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武汉市食药执法总队圆满完成东亚杯足球赛食品安全保障
2015-08-26 17:24:01 武汉市食品药品监督管理局
2015年东亚杯足球赛于7月28日至8月9日在武汉体育中心举办。本次赛事时间跨度大、责任大、要求高、任务重，市食品药品执法总队接到任务后，立即调集精兵强将，周密部署，确保万无一失。
本次赛事，主要接待酒店有明珠豪生大酒店、东方建国大酒店、香格里拉大酒店、馨乐庭酒店等接待单位。
整个赛事期间，执法人员对从食品原料进货到供餐所有加工制作环节实施全程监督。
一是做好赛前评估。执法人员提前综合餐饮服务单位的资质材料、食谱、供餐方式、就餐人数，对餐饮服务安全状况进行综合评估。
二是严格审查食谱。执法人员对每餐菜单进行认真审查，对于重大活动期间明令禁止的食品一律禁止供餐单位使用，对于重大活动期间慎用的食品提醒其密切关注、加强防范。
三是严格监控重点环节。执法人员对从食品原料粗加工、食品烹调加工过程、餐具消毒、卫生设施运行情况、食品留样等重点环节进行全程动态监督检查。
对于每次检查发现的问题，执法人员耐心教育指导，责令立即整改，并认真做好记录，跟踪督促整改。各供餐单位高度重视赛会期间的食品安全，积极配合并及时整改检查中发现的问题，有效消除食品安全隐患。
本次保障共出动执法人员274人次，检查接待单位110户次。通过与供餐单位、体育中心管理人员的通力合作，圆满完成餐饮服务食品安全保障任务，没有发生一起食品安全事故，为本次赛事成功举办作出了应有贡献。
本次赛事，主要接待酒店有明珠豪生大酒店、东方建国大酒店、香格里拉大酒店、馨乐庭酒店等接待单位。
整个赛事期间，执法人员对从食品原料进货到供餐所有加工制作环节实施全程监督。
一是做好赛前评估。执法人员提前综合餐饮服务单位的资质材料、食谱、供餐方式、就餐人数，对餐饮服务安全状况进行综合评估。
二是严格审查食谱。执法人员对每餐菜单进行认真审查，对于重大活动期间明令禁止的食品一律禁止供餐单位使用，对于重大活动期间慎用的食品提醒其密切关注、加强防范。
三是严格监控重点环节。执法人员对从食品原料粗加工、食品烹调加工过程、餐具消毒、卫生设施运行情况、食品留样等重点环节进行全程动态监督检查。
对于每次检查发现的问题，执法人员耐心教育指导，责令立即整改，并认真做好记录，跟踪督促整改。各供餐单位高度重视赛会期间的食品安全，积极配合并及时整改检查中发现的问题，有效消除食品安全隐患。
本次保障共出动执法人员274人次，检查接待单位110户次。通过与供餐单位、体育中心管理人员的通力合作，圆满完成餐饮服务食品安全保障任务，没有发生一起食品安全事故，为本次赛事成功举办作出了应有贡献。
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