野生蘑菇食用风险警示

　　一、切勿采摘、购买、食用野生可疑蘑菇。由于野生蘑菇种类繁多，有毒无毒蘑菇难以凭肉眼辨别，毒蘑菇所含毒素也非常复杂，许多毒素目前还无法检测，即便通过烹调、加工或者晒干等方式也不能破坏其毒性，因此最有效的预防措施就是不食用野生蘑菇。消费者不要随意采摘野生蘑菇，对市场上出售的野蘑菇，也不能放松警惕，尤其是不要采购、加工和食用没吃过或不认识的野蘑菇。

　　二、一旦误食毒蘑菇出现不适反应要立即处置。目前针对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，消费者如食用野生蘑菇后出现恶心、呕吐、头晕、看东西不明或幻视、幻听等疗状时应高度警惕，及时到医院诊治，采用洗胃、导泻、灌肠等方法迅速排除毒素。万一来不及就医，可采用大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬物刺激喉部的简易方法先催吐，尽快排除体内尚未吸收的毒素后再及时送医。同时要向当地食品药品监管部门报告,或拨打12331投诉热线进行投诉,保留好野生蘑菇样品或呕吐物供专业人员救治参考。

　　三、农村集体聚餐、农家乐、建筑工地食堂等重点餐饮场所要严把食品原料关，加大对食品原料的索证索票检查，严禁餐饮服务单位私自采摘、采购、加工、售卖野生蘑菇，避免野生蘑菇进入餐桌。同时，餐饮服务单位要加大宣传和防控力度，在公共就餐区域利用宣传栏、宣传海报等广泛宣传毒蘑菇的危害，增强消费者自我防范意识，对发生疑似毒蘑菇中毒事件要及时上报辖区食品药品监管部门，坚决杜绝因食用野生蘑菇而引发的群体性食物中毒事件的发生。